わさびの力

最近、食中毒の話を聞く

ことがあります。食品の

保管状態や手指や食器の

洗浄が不十分だととても

危険です。

年末に届いたおせちの上

に抗菌シートがのせてあ

り「わさびシート」と書

かれていました。

わさびは「太陽の次に殺

菌力がある」と言われる

ほどで、江戸時代にはと

ても重宝され大流行しま

した。

葉っぱの形が「葵」の葉

と似ていることから、山

の中に生える「山葵」と

いう漢字になり徳川家の

家紋とのつながりから幕

府の庇護を受けるように

なったと言われています。

わさびの旬にちょっと早

いこの時期には栄養がま

だ葉や花にまで届かない

ので、根茎に辛さが詰ま

っていて美味しいのだそ

うです。

日南市酒谷の道の駅の山

わさびは今年も出品され

るのかしら。

まな はり灸院は

「宮崎のあなた💛」と

ともに。