水のむ魚🐟

「梅雨の水を飲む魚」と

いわれるこの時期が旬の

魚のなかにマイワシがあ

ります。

長雨で山から栄養分が海

に流れ込み、それを取り

込んだ魚が丸々と大きく

なるという意味だそうで

す。

「梅雨いわし」という名前

もあるのだとか。

いわしと梅と聞くと、梅煮

を連想します。梅がいわし

の生臭さを取ることは知っ

ていましたが、煮崩れを防

ぐ効果もあるそうです。

私が見たレシピでは、煮崩

れ防止のもうひとつのコツ

として、煮汁が冷たい状態

からいわしを入れる!!

とありました。

今度、やってみます。

まな はり灸院は

「宮崎のあなた💛」と

ともに。